茶顏悅色的薪資風波以創始人道歉收尾，但奶茶店里的年輕人已經變了心。據媒體報道，“（茶顏悅色）這次事件之后，年后離職率估計達到40%左右”。
過去兩年，現制茶飲站上新消費風口，高速擴張的門店和新潮的玩法，吸引了大批年輕人投身其中。一波波年輕人懷揣激情走進奶茶店，但耐不過枯燥的工作流程、不高的薪水、無望的晉升，又一波波出走，然后新一波年輕人繼續重復這個流程。一位業內人士告訴駝鹿新消費，在奶茶行業，門店員工大部分是一年就走，待夠兩三年的特別少。
01 表面光鮮
“奶茶店、咖啡店，招工比我們正餐容易很多，因為年輕人認為做個咖啡，做杯奶茶體面，比給別人端茶倒水，上菜收拾桌子體面�！币晃徊惋嫃臉I人士哀嘆，“你在奶茶店看到的都是小年輕，在餐飲店看到的員工越來越老�！�
“朋友之間說起來，去奶茶店上班要比去餐飲當服務員聽著更有面子�！睆埩κ且患夷滩柽B鎖品牌督導，負責過多個區域的工作，奶茶行業招工的確更有競爭優勢，“剛畢業或者輟學的年輕人，20歲左右，這批人多數會考慮來奶茶店打工�！�
張力透露，三四線城市，有很多職業技術學院畢業的學生，去大城市打工的少，對于其他行業來說，熟悉度和認可度沒奶茶高，其他行業薪資也不高，所以選擇奶茶店的很多。
雖然各大奶茶品牌頻繁出現在小紅書、抖音、快手等社交媒體上，看起來熱鬧又好玩，但在奶茶店工作是另外一種情形，外表光鮮，工作內容和工作量并不輕松。
大三學生蘭蘭今年暑假期間到學校附近的奶茶店兼職，“一天排班9個小時，一直站著，午飯和晚飯各有半小時就餐時間�！� 無法接受這種高強度的工作，一個禮拜后，她就果斷辭去了工作，安心在家備考公務員。
“在門店尤其是銷售好的門店工作很累，可以說非常累�！睆埩Ρ硎�，“制作奶茶全程都要站著，而且奶茶現在做到這個程度，各個品牌的配方比往年都復雜了很多，奶茶店員工甚至需要記70-80頁的操作流程�！�
除了這些行業普遍操作，各個品牌還有自己的“特色”動作。比如，茶顏悅色門店員工需要口播，口播內容包括，店員詢問顧客是否有會員、喝什么飲品，出杯時叫號叫姓氏，介紹喝法及注意事項，客人走時，還要說節氣祝福，每換一個節氣都要背誦不同的語句。且一個員工喊了口播內容，其他人要一起喊出來。
有網友表示，每次去茶顏悅色都沒有聽清過，說得又多又快。在上次的薪資風波中，也有茶顏悅色員工吐槽口播太長。新浪財經的報道中提到，有員工認為，公司要求必須口播，顧客又很抵觸口播，對員工來說是雙重壓力，同時公司巡查門店發現沒有口播，還要扣分，“我就是接受不了這個辭職的”。
02 工資收入并不高
完成這些高強度的工作，奶茶店的打工人能賺多少錢？
“奶茶店的薪資普通員工大概在2800元-4000元左右。北京、上海等一線城市會更高一點�！睆埩Ω嬖V駝鹿新消費，普通員工工資是由底薪、考勤、提成組成的，這個薪資在三四線服務行業里還算不錯。
蘭蘭的兼職的奶茶店位于湖北荊門市，工資是試用期間80元/天，轉正后100元/天，該店全職是110元/天，按一月工作27天計算，正式員工每月大概2970元工資。
來自溫州的95后張偉，高中畢業之后就在家鄉鎮上一家奶茶店打工，一天工作至少10個小時，從清洗水果、制作各種茶飲、熟悉各種流程，然后重復操作。"生意好的時候就累，不好就閑著�；竟べY加提成平均下來也就3000左右，但是不管忙不忙，一天到頭都得站著�！皩τ谀滩栊袠I來說，門店員工三四千元算是一個正常的工資，底薪+餐補+獎金。"
在作為新一線城市的長沙，茶顏悅色內部人員曬出了茶顏悅色的工時薪資，公司員工分為見習生，服務員、初級訓練員、中級訓練員、店長這五個職級，每小時的出勤工資分別是，7.8元，9元，11.6元，14.9元、19.7元，如果是整月住宿人員，工資每一職級要降低3元錢。
茶顏悅色此次風波正因為薪資而起，部分長沙員工因疫情減工時、降薪，到手工資由原本的5000元左右降低至2000元左右、提成僅8元，因而在茶顏悅色內部群聊中引發討論。有員工表示工資太少、房租吃飯外所剩無幾。
整體來看，奶茶店員工的收入跟工作時長、門店銷售有直接關系，黃小果透露，其所在的品牌在當地有10家加盟店，好的門店一天能做到1萬多，差一點的只有4000多，兩家門店的員工收入就差不少。
駝鹿新消費在各大招聘網站上搜索奶茶店服務員等相關工作，大部分的奶茶店的福利待遇內并不包吃包住，一些福利待遇稍好的會有一些餐補，一個月200元-300元。在計算薪資水平上，不同奶茶店有不同的計算方法，有按天結算，按底薪加工時工資結算，但基本上也都在3000元-5000元這個范圍內。
03 上升通道狹窄
一方面張力認為，奶茶門店員工的平均工資三四千元是正常水平，另一方面對于茶顏悅色員工吐槽工資3000元，他認為“確實太低了，好的品牌門店員工工資，基本都在五千以上”。
原因是，茶顏悅色全部是直營店。在茶飲行業，直營店工資整體比加盟店更高是一個通行的規則。直營和加盟，只是兩種門店經營模式，但與員工的收入和發展密切相關。
“很多奶茶店都是加盟店，比如書亦燒仙草，古茗，茶百道等，加盟店最大的上升空間就是店長，好點的老板會給店長股份，成為合伙人�！睆埩φJ為，奶茶店的工作，對于年輕人來說，只是一份基礎工作，職業天花板太低，這也是奶茶行業員工流動性高的重要原因。
門店員工大部分是一年就走，待夠兩三年的特別少，“純粹是待膩了，每天都重復同樣的工作內容，想換換”。而她本人即使已經做到了管理四五家門店的職位，也打算在明年另做規劃，跳出奶茶行業。
對于自己目前的管理崗位，她很坦然地表示，“假如一個老板加盟開了10家店，有10個店長，可能會從中選一個作為大店長，就是幫每家店看著點，其他店長有不懂的問問你，談不上職位什么的�！�
即使在全直營的品牌門店里，基層門店員工晉升也并不容易，“店員、儲備、副店、店長，再到公司的行政崗位，督導、研發、外賣平臺管理，這種職位的晉升都是千里挑一�！�
不過，晉升的難度更多來自于員工，“語言表達、邏輯思維、溝通能力、理解能力、人際交往等等，大部分店員不具備這些素質�！鄙鲜鋈耸空J為，現在奶茶店員工在學歷和素質上不高，這也限制了他們向上發展，“整個行業，除了喜茶和奈雪的茶能夠吸引到本科生加入門店，目前應該沒有第三家能做到這種程度�！�
不過，已經做到督導的張力最近也準備離開奶茶行業。2019年時，看到奶茶門店的爆發式增長，市場一片向好的環境，他從銷售跨行轉入奶茶�！艾F在的奶茶市場基本已經飽和了，行業里面大企業也就兩三家，這個行業太小了�！比旰�，行業風口減弱，作為從業者，他感到了壓力，決定從中抽身。
除了工作重復、晉升空間小，奶茶行業的內卷也讓她想要離開�！艾F在奶茶店內卷太嚴重了，競爭激烈，我們一個步行街，不同的品牌挨著開了16家，其中一半是三個月一換�！彼裏o奈地說，“內卷就卷在，別人賣的五花八門，你也得搞的五花八門，但是人少了又不行，老板的好幾家店不行，都面臨轉店了�！�
